Auteur archiver pour Xin ZHAO

  • Mai222017

    La cueillette du thé wulong

    La première étape du processus de fabrication du thé est la cueillette. Cette étape est fondamentale pour obtenir des thés de qualité, est un travail minutieux qui nécessite beaucoup d’expérience. La cueillette manuelle représente près de la moitié du coût de revient du thé.

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  • Mar312016

    Préparation du DIAMANT VERT

    Les feuilles du Diamant Vert sont façonnées en petites perles, ressemble à un Tie Guan Yin. Cueillies à la main au printemps, son odeur est très végétale.

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  • Mar252016

    Les vertus merveilleuses du thé blanc

    Je me réveille un matin, un peu enrhumée avec un début de mal de gorge. Je décide de préparer un thé blanc, remède ancestral chinois contre le rhume et la fièvre. Je chauffe l’eau et attends patiemment qu’elle se refroidisse à la bonne température pour éviter de brûler les feuilles délicates du thé blanc. Patience et attention sont les deux vertus permettant de profiter pleinement d’un bon thé et de ressentir simplement l’instant présent.

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  • Mar042016

    Un défilé de mode original avec le thé de Chine

    Vous connaissez surement les fameux «Pivoine blanche», «Perle de jasmin», la plupart de ces thés… Mais Avez-vous déjà entendu parler de « Vieille feuille jaune de Pu Er »(Lao Huang Pian 老黄片) ?

    En général, les vieilles feuilles jaunes sont la troisième feuille après le bourgeon (ne dépasse pas la cinquième feuille). Au cours de tirage, elle sont triées et souvent récupérées et pressées sous forme de brique, car considérées comme inférieures à cause de sa forme et sa couleur lors du roulage et de la torréfaction.

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  • Fév262016

    La coutume de thé – Mariage et Thé

    Un proverbe chinois dit qu’il y sept courses quand on ouvre la porte: le bois, le riz, l’huile, le sel, la sauce soja, le vinaigre et le thé. Le thé, bien plus qu’une simple boisson d’agrément, représente en Chine une véritable institution sociale et culinaire.

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  • Nov232015

    A la recherche des Boules de Dragon

    Vous connaissez sans doute tous l’histoire de Dragon Ball et des boules de Cristal. Pensez-vous que ces boules puissent réellement exister ? Nous allons vivre ensemble une aventure à la recherche des vraies Boules de Dragon.

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  • Nov222015

    Les règles d’or de la préparation du thé

    Voici les points essentiels pour apprécier votre thé, par ordre d’importance :

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  • Nov212015

    Le procédé de fabrication des thés

    Avant de distinguer les procédés de fabrication des thés, rappelons que, contrairement à ce que l’on entend souvent, la feuille de thé ne provient pas simplement d’une plante. Il existe des dizaines de variétés d’arbres à thé, qui sont autant de cépages, apportant au produit fini une palette de saveurs extraordinaire. Les crus, les sols et les climats sont également des éléments déterminants.

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  • Nov192015

    La poésie des origines

    La découverte du thé reviendrait à Shen Nong, le père de l’agriculture et de la médecine, la divinité à tête de bœuf qui régna en Chine vers 2737 av. J.-C. Cet empereur possédait un ventre transparent lui permettant d’observer l’action des plantes sur son organisme.

    Un jour, il se reposait au pied d’un arbre, quelques feuilles se seraient détachées de l’arbre et seraient tombées dans l’eau frémissante qu’il avait préparée. Il les trouva délicieusement énergisantes et détoxifiantes, et aperçut ses bienfaits sur la santé.

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