« Le thé équilibre les humeurs et harmonise les pensées,

il chasse la lassitude et dissout la fatigue,

il aiguise le raisonnement et prévient la somnolence,

il apaise ou rafraîchit le corps et éclaircit les facultés de l’esprit. »

 

– Confucius

« On boit le thé pour oublier le bruit du monde. »

 

– Lu Yu

« Avec un art consommé, par-dessus votre épaule, il verse l’eau bouillante à

longs jets directement dans la théière ou à même la tasse

sans jamais éclabousser ni déborder. »

 

– Le Dit de Tianyi, de François Cheng

« Dégustez toujours le thé comme s’il était la vie elle-même,

sans en laisser dissiper l’arôme! »

– Lu Yu

« L’art du thé en général implique l’harmonie entre les trois pouvoirs :

le ciel, la terre et l’homme. »

 

– Thé et Tao de John Blofeld

« La femme et la bouilloire à thé se bonifient avec l’âge. »

 

– Proverbe japonais

« J’aime le thé : c’est une communion intemporelle entre le corps et l’esprit. »

 

– Tracy Chevalier

« Il faut trois conditions pour faire le thé : le temps, les braises et les amis. »

 

– Proverbe touareg

« Si tu as froid, le thé te réchauffera. Si tu as chaud, ça te détendra.

Si tu es dépressif, ça te réconfortera. Si tu es excité, ça te calmera. »

 

– William Gladstone

« Le rituel du thé, cette reconduction précise des mêmes gestes et de la même dégustation, 

cette accession à des sensations simples, authentiques et raffinées,

cette licence donnée à chacun, à peu de frais, de devenir un aristocrate du gout

parce que le thé est la boisson des riches comme celle des pauvres. »

 

– L’Elégance du Hérisson de Muriel Barbery