Forêt d’automne est un grand classique de thé blanc, nommé « Pivoine blanche ». Il est fabriqué de façon traditionnelle : les feuilles étant délicatement étalées sur de grands plateaux en bambou pour être séchées au soleil. Parmi les différentes familles de thés, le thé blanc est l’un des plus naturels, car les feuilles ne subissent aucune transformation par l’action humaine ni par fermentation. 

Composé de bourgeons et de jeunes pousses, la liqueur de ce thé est joliment teintée en jaune doré. En bouche, il offre une intense délicatesse et douceur, où l’on décèle des parfums évocateurs de fleurs blanches. Ce thé rafraîchissant et tendre est facile à boire, réputé pour ses vertus antioxydantes, excellent pour la peau et le teint.

Nom d’origine : Bai Mu Dan (白牡丹)

Terroir : village Panxi, Fuding, Fujian, Chine

Récolte : 04.2023

Cultivar : Fuding Da Bai (福鼎大白)

Théine : faiblement théiné, toute la journée

Conservation : au sec et à l’abri de la lumière