Issu de la montagne Da Lun Shan à Taïwan, ce Dong Ding est produit par la famille Kang, une famille de producteurs de thé depuis plusieurs générations. Le père de Kang a remporté de nombreux prix dans le comté de Nantou, reconnaissant l’excellence de ses Dong Ding et la constance de son savoir-faire.

Aujourd’hui, Kang représente la troisième génération, profondément engagé dans la culture de ses propres jardins. Passionné et très investi dans la recherche, il consacre une grande partie de son temps à affiner ses procédés et à expérimenter de nouvelles approches, tout en respectant les traditions du wulong taïwanais.

Les feuilles roulées, aux reflets bruns et dorés, s’ouvrent à l’infusion pour révéler une liqueur riche et lumineuse. Au nez, des notes florales élégantes s’allient à une torréfaction fine et maîtrisée. En bouche, la texture est onctueuse et gourmande, avec des arômes de noisettes grillées et caramélisées, subtilement relevés de nuances vanillées et florales.

Un wulong parfaitement équilibré, entre douceur, rondeur et intensité grillée, signature des grands Dong Ding de Taïwan.

Nom d’origine : Dong Ding Wu Long (冻顶乌龙)

Terroir : Mont Da Lun, Nantou, Taïwan

Récolte : 04.2025

Cultivar : Qing Xin (青心)

Théine : faiblement théiné, toute la journée

Conservation : au sec et à l’abri de la lumière