N°456 DONG DING (DA LUN SHAN) – 2025

Thé Wulong Nature

Profil aromatique :

Floral, beurré, grillé

Plage de prix : 12,90€ à 38,90€

Dosage

5g/25cl

Temps d'infusion

5 infusions : 90s/60s/60s/90s/120s

Température

90°C

Puissance

Faiblement théiné

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Lola Deslandes
25/10/2025
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Super expérience dégustation ! Nous avons appris beaucoup ! Un grand merci
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Morgane Tay
16/10/2025
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Amateur/trice de The je vous recommande cette petite boutique. La patronne fait ses propres mélange de thé.
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Melmo
06/10/2025
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Très belle découverte lors de l’atelier « accords thés-fromages ». Grace à son expertise et beaucoup de sensibilité Yao nous accompagne vers une expérience sensorielle inédite. Grâce a une préparation simple mais précise elle nous a permis de découvrir et apprécier les subtilités de six variétés de thé finement associées à des fromages affinés. Ses précieux conseils pour préparer le thé vont me permettre d’apprécier de nouvelles saveurs. Merci pour cette expérience. Mélanie
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kaneki ashi
06/10/2025
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Un chouette moment de partage à la boutique Goutte de Thé à Paris. ✨ L’atelier Accords thés et fromages, a été une véritable découverte, j’y suis venue accompagnée de ma mère et ma tante et on à toutes les trois adoré ! On sent qu’il y a derrière chaque association une vraie recherche et une grande sensibilité : les saveurs se répondent, se complètent, parfois se surprennent. Les thés étaient d’une grande finesse, chacun avec sa personnalité, ses notes subtiles et une douceur rare. Les fromages, eux, étaient d’une qualité exceptionnelle et parfaitement choisis. Yao, qui animait l’atelier a su créer une ambiance apaisante et conviviale, tout en partageant ses connaissances avec beaucoup de bienveillance et d’attention. J’en suis ressortie avec une nouvelle vision du thé et l’envie de le savourer différemment. Je recommande vivement cette expérience à partager et j’en parlerais autour de moi avec plaisir ! 🍵 ✨ - Amaëlle
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Jonathane Guinet
05/10/2025
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Pour ma part, je ne suis jamais allé sur place mais j'ai toujours commandé sur leur site internet. Je peux donc témoigner de la qualité de leurs produits. J'ai testé plusieurs différents site de vente de thé en ligne et c'est bien Goutte de Thé qui est devenu l'un de mes grands favoris avec le temps. Je leur ai également acheté un Gaiwan de bonne manufacture l'année dernière. L'assiette était arrivée brisée mais après leur avoir fait savoir, ils m'ont très vite envoyé une nouvelle avec des échantillons de thé gratuit. Je recommande vivement.
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Claire Prigent profile picture
Claire Prigent
20/09/2025
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Grand merci... A chaque visite, je suis accueillie avec beaucoup de délicatesse et avec l'art de prendre le temps. Chaque article est super, je recommande vivement cette boutique ! ♡❀✿
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Mary Selig
13/09/2025
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Extraordinary customer service and delicious tea- we visit to re-stock every time we visit Paris!
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Bartosz Awianowicz
18/07/2025
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Znakomity sklep z herbatą i oryginalną japońską ceramiką w rozsądnej cenie.
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Agnes Daipra profile picture
Agnes Daipra
14/07/2025
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Très belle découverte! Interressée par les Wuloong et Pu Er, cette boutique en a d’excellents, avec des rapports qualité/prix très intéressants! De plus l’équipe est très sympathique, de très bons conseils, et sans prétention. C’est devenu ma boutique de thés favorites sur Paris. Egalement amatrice de thés verts japonais, ils m’ont convertis au thé verts chinois avec le magnifique « Diamant vert »! Merci!

Dosage

5g/25cl

Temps d'infusion

5 infusions : 90s/60s/60s/90s/120s

Température

95°C

Puissance

Faiblement théiné

Issu de la montagne Da Lun Shan à Taïwan, ce Dong Ding est produit par la famille Kang, une famille de producteurs de thé depuis plusieurs générations. Le père de Kang a remporté de nombreux prix dans le comté de Nantou, reconnaissant l’excellence de ses Dong Ding et la constance de son savoir-faire.

Aujourd’hui, Kang représente la troisième génération, profondément engagé dans la culture de ses propres jardins. Passionné et très investi dans la recherche, il consacre une grande partie de son temps à affiner ses procédés et à expérimenter de nouvelles approches, tout en respectant les traditions du wulong taïwanais.

Les feuilles roulées, aux reflets bruns et dorés, s’ouvrent à l’infusion pour révéler une liqueur riche et lumineuse. Au nez, des notes florales élégantes s’allient à une torréfaction fine et maîtrisée. En bouche, la texture est onctueuse et gourmande, avec des arômes de noisettes grillées et caramélisées, subtilement relevés de nuances vanillées et florales.

Un wulong parfaitement équilibré, entre douceur, rondeur et intensité grillée, signature des grands Dong Ding de Taïwan.

Nom d’origine : Dong Ding Wu Long (冻顶乌龙)

Terroir : Mont Da Lun, Nantou, Taïwan

Récolte : 04.2025

Cultivar : Qing Xin (青心)

Théine : faiblement théiné, toute la journée

Conservation : au sec et à l’abri de la lumière

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