Les monts WuYi produisent un thé noir très connu en Europe: le Lapsang souchong fumé. Très peu d’amateurs savent qu’il existe une version non fumée qui est consommée sur place : le Zheng Shan Xiao Zhong.

Notre Xiao Zhong provient du village Aotou, dans la Réserve naturelle nationale du Wuyishan. L’odeur des feuilles sèches est à la fois fruitée et sucrée. Sa liqueur, gourmande et soyeuse, rappelant le fruit exotique : le longane. En bouche, la spécificité de son cultivar lui confère beaucoup de richesse. Le palais est rond, fruité et fleurie avec des notes de caramel et de graines grillés.

Nom d’origine : Zheng Shan Xiao Zhong (正山小种)

Terroir : Village Aotou, Fujian, Chine

Récolte : 05.2023

Cultivar :  Wu Yi Cai Cha (武夷菜茶)

Théine : moyennement théiné, matin et après-midi

Conservation : au sec et à l’abri de la lumière