N°519 ZHENG SHAN XIAO ZHONG – 2023

Thé Noir Nature

Profil aromatique :

Fruité, floral, pyrogéné

14,50197,50

Dosage

5g/25cl

Temps d'infusion

5 infusions : 90s/60s/60s/90s/120s

Température

90°C

Puissance

Faiblement théiné

Dosage

5g/25cl

Temps d'infusion

4 infusions : 40s/60s/90s/180s

Température

90°C

Puissance

Moyennement théiné

Les monts WuYi produisent un thé noir très connu en Europe: le Lapsang souchong fumé. Très peu d’amateurs savent qu’il existe une version non fumée qui est consommée sur place : le Zheng Shan Xiao Zhong.

Notre Xiao Zhong provient du village Aotou, dans la Réserve naturelle nationale du Wuyishan. L’odeur des feuilles sèches est à la fois fruitée et sucrée. Sa liqueur, gourmande et soyeuse, rappelant le fruit exotique : le longane. En bouche, la spécificité de son cultivar lui confère beaucoup de richesse. Le palais est rond, fruité et fleurie avec des notes de caramel et de graines grillés.

Aotou, Wuyi, Zheng Shan Xiao Zhong

Nom d’origine : Zheng Shan Xiao Zhong (正山小种)

Terroir : Village Aotou, Fujian, Chine

Récolte : 05.2023

Cultivar :  Wu Yi Cai Cha (武夷菜茶)

Théine : moyennement théiné, matin et après-midi

Conservation : au sec et à l’abri de la lumière

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