N°507 DOUCEUR SAUVAGE – 2024
Thé Noir Nature
Profil aromatique :
Floral, fruité, miellé
21,50€ – 68,50€
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Dosage
5g/25cl
Temps d'infusion
5 infusions : 90s/60s/60s/90s/120s
Température
90°C
Puissance
Faiblement théiné
Dosage
3g/25cl
Temps d'infusion
4 infusions : 60s/40s/60s/120s
Température
90°C
Puissance
Moyennement théiné
Ce thé noir sauvage est exceptionnel et exclusif, il provient d’un théier sauvage âgé de plus de 1 000 ans. Ce théier mesure 32 mètres de haut, pousse dans les forêts de la montagne Damaoer, au centre de la province Yunnan. Ces arbres sont considérés, par l’institut de recherche du thé, comme un trésor national et sont protégés mais restent exploitables sous certaines conditions.
Les feuilles sont grandes et brillantes, d’un noir intense. Cette couleur particulière est un aspect typique des thés noirs sauvages. La liqueur orangée et lumineuse dévoile des arômes concentrés de malt, fruits secs, miel et caramel. L’attaque est florale, suivie rapidement par des notes fruitées sucrées, faisant penser au gout d’une patate douce. La bouche est douce et suave, avec une onctuosité d’une extraordinaire ampleur. La persistance aromatique est agréable et se termine par des notes finement boisées. Un grand cru rare qui ravira les amateurs de thé noir les plus exigeants.
Nom d’origine : Gu Shu Dian Hong (古树滇红)
Terroir : Montagne Damaoer, Yunnan, Chine
Récolte : 04.2023
Altitude : 2 300 mètres
Cultivar : Da Ye Zhong (大叶种)
Théine : moyennement théiné, matin et après-midi
Conservation : au sec et à l’abri de la lumière
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