Ce thé issu du cultivar « Da Bai Hao » présente un joli contraste de très grands bourgeons duveteux argentés, accompagnés de leur première feuille presque noire, un signe de grande qualité. Après un flétrissage léger, il était séché originellement sous le clair de lune dans les montagnes de Jinggu, d’où son nom si poétique.

Au premier abord c’est le goût floral qui prédomine, tout en restant doux et moelleux sur le palais. La liqueur développe des notes de pêche mûre aux deuxième et troisième infusions. Sa saveur unique et suave rappelle sans détour le raffinement d’un très bon champagne. Original et rare, ce thé blanc est délicatement sucré et rafraîchissant.