Le Jin Xuan, ou « Lys d’Or » est un cultivar assez récent de l’île de Taïwan, apparu dans les années 1 980 seulement. Egalement appelé « cultivar N°12 », l’authentique Jin Xuan est issu d’un croisement entre différents cultivars, notamment le cultivar N°8 ainsi que le cultivar Ying Zhi Hong Xin pour donner l’un des meilleurs thés de Taïwan. Ce thé grand cru provient de la région centrale de Shan Lin Xi où les théiers culminent à quelques 1 200 mètres d’altitude. La région montagneuse et fertile offre à ce thé les saveurs caractéristiques de ce terroir.

Les feuilles roulées, de couleur vert-jaune avec beaucoup de bourgeons sont légèrement torréfiées et s’épanouissent à l’infusion pour offrir une belle robe dorée. La liqueur est ronde en bouche et incroyablement gourmande avec des notes florales très présentes et un goût lacté et beurré qui lui a donné le surnom de « Milky Wulong ». Ce thé est rafraîchissant grâce aux saveurs de fleurs blanches et de vanille fraîche. La note finale s’articule sur une pointe de caramel, qui vous laissera un très bon souvenir.

Ce thé s’infuse aussi bien chaud que froid.

Nom d’origine : Jin Xuan Wu Long (金萱乌龙)

Terroir : Mont Da Lun, Shan Lin Xi, Nantou, Taïwan

Récolte : 04.2023

Cultivar : Jin Xuan (金萱)

Théine : faiblement théiné, toute la journée

Conservation : au sec et à l’abri de la lumière