Le BI LUO CHUN, littéralement « Spirale de Jade du Printemps », compte parmi les grands thés verts emblématiques de Chine. Réputé depuis des siècles pour l’extrême finesse de sa cueillette et l’élégance de son parfum, il était autrefois réservé aux cours impériales.

Ce BI LUO CHUN est exclusivement récolté durant la période Pré-Qingming, moment très attendu qui marque le début des récoltes des thés primeurs. Il provient de jardins nichés entre montagnes et lacs dans le comté de Quzhou, au Zhejiang, terroir reconnu pour la pureté et la fraîcheur de ses thés verts.

Entre 13 000 et 15 000 bourgeons sont nécessaires pour produire seulement 100g de ce thé. Une cueillette d’une extrême minutie, qui demande patience, précision et un véritable savoir-faire artisanal.

Les feuilles, fines et délicatement torsadées, sont très riches en bourgeons. En tasse, la liqueur dévoile une texture souple et soyeuse, d’une grande douceur. Les premières notes végétales évoquent l’asperge fraîche et les épinards délicatement cuits, avant de laisser place à une finale plus ronde, marquée par de subtiles nuances de noisette et une touche légèrement fruitée. Un thé vert raffiné, complexe et profondément rafraîchissant.

Nom d’origine : Ming Qian Bi Luo Chun (明前碧螺春)

Terroir : Quzhou, Zhejiang, Chine

Récolte : 19.03.2025

Cultivar : Xiao Cai Cha (小菜茶)

Théine : moyennement théiné, matin et après-midi

Conservation : au sec et à l’abri de la lumière, idéalement dans un réfrigérateur