Notre galette « SECONDE NATURE » de 2012 est un thé blanc provenant du village Panxi, l’un des meilleurs terroirs pour le thé blanc de Fuding. Les feuilles sont séchées au soleil grâce à un processus d’oxydation naturelle, puis pressées en petites galettes. Cette méthode de transformation confère au thé une présentation unique et facilite son évolution et son stockage. 

Après 11 ans de maturation, les saveurs et les arômes de cette galette évoluent et se transforment, révélant des caractéristiques spécifiques liées à son vieillissement. L’infusion de cette galette vieillie révèle des arômes plus profonds et complexes. On peut s’attendre à des notes de miel plus riches et de fruits secs, ainsi qu’à une subtile présence de saveurs boisées. La texture est douce et veloutée, et une légère douceur persiste en bouche. Elle peut être infusée plusieurs fois, chaque infusion révélant de nouvelles nuances et subtilités.

Nom d’origine : Bai Mu Dan (白牡丹)

Terroir : village Panxi, Fuding, Fujian, Chine

Récolte : 04.2012

Compression : 28/04/2012

Cultivar : Fuding Da Bai (福鼎大白)

Théine : faiblement théiné, toute la journée

Conservation : au sec et à l’abri de la lumière et se bonifie avec le temps