« Da Wu Ye Xue Pian » est un Dancong d’hiver très rare, dont le nom « Xue Pian » signifie littéralement « flocons de neige ». Il provient d’un jardin du petit village de Shangjiao, dans le Guangdong. Les feuilles de ce thé proviennent de théiers situés à une altitude d’environ 500 mètres, car au-delà, la production est rendue impossible à cette saison du fait des températures hivernales, trop froides.

La pousse des feuilles plus lente en hiver offre à ce Dancong une richesse gustative incomparable et une large palette aromatique. Nous sommes transportés par des saveurs d’orchidées très intenses qui émerveillent nos papilles et la longueur en bouche persiste pendant des heures, avec un arrière-goût sucré et persistant très agréable. Une véritable merveille qui supporte largement une dizaine d’infusions.

Nom d’origine : Feng Huang Dan Cong Xue Pian (凤凰单丛雪片)

Terroir : village Feng Huang, Chaozhou, Guangdong, Chine

Récolte : 01.2024

Cultivar : Da Wu Ye (大乌叶)

Théine : faiblement théiné, toute la journée

Conservation : au sec et à l’abri de la lumière