Ce thé rare grand cru est cultivé à 1800 mètres d’altitude sur les pentes majestueuses de Cui Feng, l’un des plus beaux terroirs de haute montagne de Taïwan. Il est récolté à la main à partir de jeunes pousses tendres sans tige, ce qui explique l’apparence particulière des feuilles sèches : de petites perles compactes, plus petites que celles de la cueillette classique des wulongs taïwanais. À l’infusion, elles se déploient en feuilles entières et délicates, signe d’une cueillette fine et soignée.
Cette récolte a été soigneusement élaborée par M. Kang, maître de thé expérimenté. Elle participera cette année au concours des thés de Nantou, gage de son excellence et de sa reconnaissance.

Le secret de la cicadelle verte (小绿叶蝉) :
Ce wulong oxydé et torréfié, aussi appelé Mi Xiang Hong Wulong, doit sa singularité à l’attaque des jeunes feuilles par un minuscule insecte, la petite cicadelle verte (Jacobiasca formosana), tout comme le célèbre Oriental Beauty. Ces morsures provoquent une réaction enzymatique naturelle dans la plante, donnant naissance à un arôme miellé, doux et fruité. Mais cette magie a un coût : les feuilles ainsi mordues sont fragiles et rares, et le rendement est drastiquement réduit (à peine 1/3 de la récolte habituelle).

Le défi du savoir-faire artisanal :
Transformer ces feuilles précieuses en un véritable “Red Oolong” aux notes miellées représente un véritable défi. La maîtrise de la torréfaction, est d’une exigence extrême : la température et la durée doivent être parfaitement ajustées. La moindre erreur, et l’arôme miellé, fruit du travail des cicadelles et du sacrifice des feuilles, s’évapore irrémédiablement.

L’infusion dévoile une liqueur orange-rouge éclatante, caractéristique des thés oxydés. Au nez, une fragrance délicate de miel et de fruits secs grillés, sublimée par une torréfaction légère qui vient souligner sans masquer. En bouche, on retrouve la rondeur d’un thé noir, la longueur en bouche d’un wulong, et surtout cette signature miellée, douce, chaleureuse et persistante. Une harmonie rare et précieuse.

Ce Mi Xiang Hong Gao Shan est l’aboutissement d’une alchimie naturelle exceptionnelle (haute altitude, présence de cicadelles) et d’un savoir-faire artisanal d’une rare précision. Sa liqueur, à la croisée des mondes du thé noir et du wulong, en fait un thé de grande élégance, réservé aux moments d’exception et aux palais les plus exigeants.

Nom d’origine : GAO SHAN MI XIANG HONG WULONG (高山蜜香红乌龙)

Terroir : Montagne Cui Feng, Nantou, Taïwan

Récolte : 28.04.2025

Cultivar : Qing Xin Wu Long (青心乌龙)

Altitude : 1800m

Oxydation : 80%

Théine : faiblement théiné, toute la journée

Conservation : au sec et à l’abri de la lumière