N°419 NUANCES DES CIMES – 2023
Thé Wulong Nature
Profil aromatique :
Végétal, fruits à coque, floral
8,90€ – 27,50€
8,90€ – 19,25€
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Dosage
5g/25cl
Temps d'infusion
5 infusions : 90s/60s/60s/90s/120s
Température
90°C
Puissance
Faiblement théiné
Dosage
3g/25cl
Temps d'infusion
3 infusions : 40s/60s/80s
Température
85°C
Puissance
Moyennement théiné
« Nuances des Cimes » est cultivé dans des jardins situés à 2000 mètres d’altitude, sur les pentes de la montagne Dahei, dans la province du Yunnan, à proximité de la Birmanie, une région où réside l’ethnie Wa. Le producteur, également à l’origine du thé noir « Echo de l’aventure », emploie des méthodes d’agriculture exclusivement biologiques. Pour favoriser un écosystème sain, des bovins sont utilisés à la fois pour le désherbage et pour enrichir le sol en matières organiques.
Ce wulong est élaboré à partir des cultivars Qing Xin et Jin Xuan, traditionnellement employés pour les wulong taïwanais de haute montagne. Avec une oxydation faible, il se distingue par une grande fraîcheur et une belle complexité. L’infusion révèle des notes dominantes de végétal, équilibrées par des touches de fruits à coque qui apportent une rondeur subtile et une sensation enveloppante en bouche. À ces saveurs s’ajoutent des nuances florales, légères et élégantes, qui confèrent une dimension aérienne à la dégustation.
Ce thé, proche du thé vert par sa légèreté et son caractère peu oxydé, déploie une palette aromatique raffinée, parfaite pour les amateurs de thés délicats et peu transformés.
Nom d’origine : Gao Shan Wulong (高山乌龙)
Terroir : Montagne Dahei, Yunnan, Chine
Récolte : 04.2023
Cultivar : Qing Xin + Jin Xuan (青心+金萱)
Théine : moyennement théiné, matin et après-midi
Conservation : au sec et à l’abri de la lumière
