N°617 ALCHIMISTE POURPRE -2022

N°617 ALCHIMISTE POURPRE -2022

10,9032,90

Floral, rafraîchissant, doux
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Pu’er cru
Yunnan, Chine

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UGS : 617 Catégories : , Étiquette :
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Zi Juan (紫娟) est un nouveau cultivar violet découvert et isolé par l’institut de recherche du thé de Yunnan en 1985. Il est caractérisé par  une tige, des feuilles et bourgeons violets. Des experts ont été étonnés par la richesse et la complexité gustative du Zi Juan, qui sont très différentes au cultivar à grande feuille plus connu dans  le Yunnan. Ces jeunes thés fragiles et exigeants demandent un climat chaud et humide, une terre dont le ph doit être compris entre 4,4 et 5,5. Il est peu connu sur le marché du thé, du fait de la rareté de son cultivar et sa micro-production.

Notre Alchimiste Pourpre provient du terroir Menghai. Les feuilles sèches sont très élancées d’un noir intense, et une fois infusées, elles deviennent bleues vertes foncées. La liqueur de thé est jaune aux teintes violacées étonnantes. Cette coloration violette est la manifestation de la pigmentation d’anthocyanes qui est une substance naturellement colorée. Ce thé est très riche en anthocyanes, dont la teneur est 30 fois supérieure à celle du thé normal. Les effets antioxydants des anthocyanes sont très recherchés pas seulement pour son goût mais aussi ses propriétés.

Le thé violet est généralement travaillé à la manière d’un Puer Cru. Au goût c’est tout d’abord d’une très grande douceur et sans la moindre amertume, comme un peu sucré. L’arôme est unique du Zi Juan, très floral, légèrement acidulé, intense et rafraîchissant, avec des pointes épicées qui viennent rehausser le caractère complexe de ce thé rare.

 Alchimiste Pourpre se rattache difficilement à un quelconque autre thé, il ravira les amateurs de thé vert, pu’er et thé blanc.

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Dosage
5g / 25 cl

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Température
90° C

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Temps d’infusion
4 infusions : 90s/90s/120s/180s

zi juan, pu'er violet
zi juan, pu'er violet
zi juan, pu'er violet

Nom d’origine : Zi Juan (紫娟)

Terroir : village Menghai, Xishuangbanna, Yunnan, Chine

Récolte : 04.2022

Cultivar : Zi Juan (紫娟)

Altitude : 1500-1700m

Théine : faiblement théiné, toute la journée

Conservation : au sec et à l’abri de la lumière