N°617 ALCHIMISTE POURPRE – 2024

Thé Pu'er Nature

Profil aromatique :

Floral, rafraîchissant, doux

Plage de prix : 10,90€ à 32,90€

Dosage

5g/25cl

Temps d'infusion

5 infusions : 90s/60s/60s/90s/120s

Température

90°C

Puissance

Faiblement théiné

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Lola Deslandes
25/10/2025
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Super expérience dégustation ! Nous avons appris beaucoup ! Un grand merci
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Morgane Tay
16/10/2025
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Amateur/trice de The je vous recommande cette petite boutique. La patronne fait ses propres mélange de thé.
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Melmo
06/10/2025
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Très belle découverte lors de l’atelier « accords thés-fromages ». Grace à son expertise et beaucoup de sensibilité Yao nous accompagne vers une expérience sensorielle inédite. Grâce a une préparation simple mais précise elle nous a permis de découvrir et apprécier les subtilités de six variétés de thé finement associées à des fromages affinés. Ses précieux conseils pour préparer le thé vont me permettre d’apprécier de nouvelles saveurs. Merci pour cette expérience. Mélanie
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kaneki ashi
06/10/2025
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Un chouette moment de partage à la boutique Goutte de Thé à Paris. ✨ L’atelier Accords thés et fromages, a été une véritable découverte, j’y suis venue accompagnée de ma mère et ma tante et on à toutes les trois adoré ! On sent qu’il y a derrière chaque association une vraie recherche et une grande sensibilité : les saveurs se répondent, se complètent, parfois se surprennent. Les thés étaient d’une grande finesse, chacun avec sa personnalité, ses notes subtiles et une douceur rare. Les fromages, eux, étaient d’une qualité exceptionnelle et parfaitement choisis. Yao, qui animait l’atelier a su créer une ambiance apaisante et conviviale, tout en partageant ses connaissances avec beaucoup de bienveillance et d’attention. J’en suis ressortie avec une nouvelle vision du thé et l’envie de le savourer différemment. Je recommande vivement cette expérience à partager et j’en parlerais autour de moi avec plaisir ! 🍵 ✨ - Amaëlle
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Jonathane Guinet
05/10/2025
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Pour ma part, je ne suis jamais allé sur place mais j'ai toujours commandé sur leur site internet. Je peux donc témoigner de la qualité de leurs produits. J'ai testé plusieurs différents site de vente de thé en ligne et c'est bien Goutte de Thé qui est devenu l'un de mes grands favoris avec le temps. Je leur ai également acheté un Gaiwan de bonne manufacture l'année dernière. L'assiette était arrivée brisée mais après leur avoir fait savoir, ils m'ont très vite envoyé une nouvelle avec des échantillons de thé gratuit. Je recommande vivement.
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Claire Prigent profile picture
Claire Prigent
20/09/2025
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Grand merci... A chaque visite, je suis accueillie avec beaucoup de délicatesse et avec l'art de prendre le temps. Chaque article est super, je recommande vivement cette boutique ! ♡❀✿
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Mary Selig
13/09/2025
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Extraordinary customer service and delicious tea- we visit to re-stock every time we visit Paris!
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Bartosz Awianowicz profile picture
Bartosz Awianowicz
18/07/2025
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Znakomity sklep z herbatą i oryginalną japońską ceramiką w rozsądnej cenie.
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Agnes Daipra profile picture
Agnes Daipra
14/07/2025
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Très belle découverte! Interressée par les Wuloong et Pu Er, cette boutique en a d’excellents, avec des rapports qualité/prix très intéressants! De plus l’équipe est très sympathique, de très bons conseils, et sans prétention. C’est devenu ma boutique de thés favorites sur Paris. Egalement amatrice de thés verts japonais, ils m’ont convertis au thé verts chinois avec le magnifique « Diamant vert »! Merci!

Dosage

5g/25cl

Temps d'infusion

4 infusions : 90s/90s/120s/180s

Température

90°C

Puissance

Faiblement théiné

Zi Juan (紫娟) est un nouveau cultivar violet découvert et isolé par l’institut de recherche du thé de Yunnan en 1985. Il est caractérisé par  une tige, des feuilles et bourgeons violets. Des experts ont été étonnés par la richesse et la complexité gustative du Zi Juan, qui sont très différentes au cultivar à grande feuille plus connu dans  le Yunnan. Ces jeunes thés fragiles et exigeants demandent un climat chaud et humide, une terre dont le ph doit être compris entre 4,4 et 5,5. Il est peu connu sur le marché du thé, du fait de la rareté de son cultivar et sa micro-production.

Notre Alchimiste Pourpre provient du terroir Menghai. Les feuilles sèches sont très élancées d’un noir intense, et une fois infusées, elles deviennent bleues vertes foncées. La liqueur de thé est jaune aux teintes violacées étonnantes. Cette coloration violette est la manifestation de la pigmentation d’anthocyanes qui est une substance naturellement colorée. Ce thé est très riche en anthocyanes, dont la teneur est 30 fois supérieure à celle du thé normal. Les effets antioxydants des anthocyanes sont très recherchés pas seulement pour son goût mais aussi ses propriétés.

Le thé violet est généralement travaillé à la manière d’un Puer Cru. Au goût c’est tout d’abord d’une très grande douceur et sans la moindre amertume, comme un peu sucré. L’arôme est unique du Zi Juan, très floral, légèrement acidulé, intense et rafraîchissant, avec des pointes épicées qui viennent rehausser le caractère complexe de ce thé rare.

 Alchimiste Pourpre se rattache difficilement à un quelconque autre thé, il ravira les amateurs de thé vert, pu’er et thé blanc.

zi juan, pu'er violet

Nom d’origine : Zi Juan (紫娟)

Terroir : village Menghai, Xishuangbanna, Yunnan, Chine

Récolte : 04.2025

Cultivar : Zi Juan (紫娟)

Altitude : 1500-1700m

Théine : faiblement théiné, toute la journée

Conservation : au sec et à l’abri de la lumière

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