Il s’agit d’un Gao Shan wulong exceptionnel produit par notre ami Awei. Le jardin de production de ce thé se situe au cœur de la montagne Cui Feng, près des montagnes Da Yu Ling et Li Shan. Ce thé est façonné à partir d’un Qing Xin, le cultivar le plus fragile mais aussi le plus utilisé pour le thé de haute altitude. Récolté le 07 mai 2022, ces feuilles sont légèrement oxydées et finement torréfiées à basse température afin de faire ressortir en tasse un bouquet frais.

Sa liqueur, lumineuse et souple, présente une saveur ample et complexe, à la fois florale et végétale. Les parfums fruités et beurrés s’enchaînent au fil des infusions. Ces parfums restent longtemps en bouche et ne sont accompagnes d’aucune amertume. Voici toute la richesse et l’élégance d’un wulong de haute montagne.

Nom d’origine : CUI FENG GAO SHAN (翠峰高山乌龙)

Terroir : Montagne Cui Feng, Nantou, Taïwan

Récolte : 07.05.2022

Cultivar : Qing Xin Wu Long (青心乌龙)

Altitude : 1850m

Oxydation : 15%

Théine : faiblement théiné, toute la journée

Conservation : au sec et à l’abri de la lumière