Ce grand cru de wulong est un Tie Guan Yin d’Anxi, légèrement oxydé, puis torréfié au charbon de bois. La torréfaction est faite sur 3 jours, environ 2-3 heures par jour afin de laisser reposer le thé pour obtenir une liqueur fruitée et moelleuse.

Ses feuilles sont d’une jolie teinte qui va du kaki au marron et elles produisent une tasse veloutée aux saveurs florales et minérales toutes en profondeur. L’infusion offre un intéressant équilibre entre ses notes de noix de cajou grillées et de figue grâce à sa torréfaction lente et bien maîtrisée. Sa remarquable persistance en bouche en fait un thé d’exception.

Nom d’origine : Tie Guan Yin torréfié (炭焙铁观音)

Terroir : Village Longjuan, Anxi, Fujian, Chine

Récolte : 05.2023

Cultivar : Tie Guan Yin (铁观音)

Théine : faiblement théiné, toute la journée

Conservation : au sec et à l’abri de la lumière