Secret des rochers est un Da Hong Pao des monts Wuyi. C’est le plus célèbre des thés des rochers. Ce terroir réputé se compose de rochers millénaires qui offrent un sol riche en minéraux. Cette zone protégée est connue pour son extraordinaire biodiversité et la pureté de ses sources d’eau qui contribuent au caractère très singulier de ce thé. La fabrication nécessite un grand savoir-faire et demande une implication de tous les instants.

Les longues feuilles noires avec quelques reflets bruns dégagent des odeurs de bois chaud et de cacao. La liqueur développe un nez floral et pralinée. L’attaque en bouche est Intense, avec de belles saveurs pyrogénées et boisées, puis vient un goût fruité du pruneau. La note finale est persistante avec une pointe minérale.

Nom d’origine : Da Hong Pao Yan Cha (大红袍岩茶)

Terroir : Monts Wuyi, Fujian, Chine

Récolte : 05.2022

Cultivar : Da Hong Pao (大红袍)

Théine : faiblement théiné, toute la journée

Conservation : au sec et à l’abri de la lumière