SOUVENIR DE BAI JUYI
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SOUVENIR DE BAI JUYI

Végétal, charpenté, note marine
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Thé Vert
JIangxi, Chine

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Ce thé vert Yun Wu, signifiant littéralement « thé des nuages et brume ». Il fait partie des grands thés classiques de Chine. Les jardins situés au nord de la province du Jiangxi, sont toujours couverts de brume et constamment humides, ce qui rend les feuilles plus nourrissantes.

Les jeunes pousses joliment torsadées et resserrées aux multiples nuances de vert, ce qui donne à l’infusion des arômes complexes qui mêle des notes marines et végétales. La liqueur est ronde et dégage une saveur de noisette, associée à une légère astringence qui donne une longueur en bouche agréable, assez robuste et charpenté pour un thé vert.

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Dosage
5g / 25 cl

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Température
80° C

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Temps d’infusion
3 infusions : 60s/60s/90s

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Moyennement théiné : Matin et après-midi

Jusqu’à 3 infusions

0,28€ par tasse

Millésime : 2016

A conserver dans un endroit sec et idéalement dans un réfrigérateur