Ce thé est produit dans le district de Guzhang, où réside en grande majorité les minorités Tujia et Miao, à l’ouest de la province du Hunan. Guzhang est réputé pour son thé vert, qui bénéfice depuis 2007 d’une appellation d’origine protégée. Des forêts luxuriantes, des brouillards épais et des précipitations abondantes permettent aux théiers de pousser dans les conditions idéales.

Ses feuilles d’un vert profond sont fines et torsadées. La bouche à l’attaque est dominée par des notes de légumes verts auxquelles s’ajoutent des arômes de jeune châtaigne. Une légère pointe d’acidité donne une bonne longueur en bouche à ce thé énergisant.

Nom d’origine : Gu Zhang Mao Jian (古丈毛尖)

Terroir : village Wangjiabao, Guzhang, Hunan, Chine

Récolte : 04.2022

Cultivar : Wu Feng 310 (五峰310)

Théine : faiblement théiné, toute la journée

Conservation : au sec et à l’abri de la lumière, idéalement dans un réfrigérateur